こんにちは。デザイナーAKIです。
最近だんだん寒くなってきましたね～。
暖かい煮物が食卓に並ぶだけで、なんだかとっても幸せな気持ちになりますよね。
ということで、今回は突然ですが、中国版「肉じゃが」とも言える
【土豆烧排骨/土豆焼排骨(ジャガイモと豚スペアリブの煮込み)】
の作り方をご紹介します！
土豆烧排骨/土豆焼排骨(ジャガイモと豚スペアリブの煮込み)
材料（2人分）:
| 排骨（豚スペアリブ） | 600g |
| じゃがいも（メイクインなど） | 2個 |
| 板春雨 | 適量（お好みで） |
| 氷砂糖 | 5個 |
| 白葱 | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
| パクチー | 適量（お好みで） |
| 唐辛子 | 適量（お好みで） |
| 花椒 | 適量 |
| 料理酒 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
作り方
まず生姜を薄く切り、排骨（豚スペアリブ）と一緒に鍋に入れ、料理酒を加えて火にかけます。
沸騰したら排骨（豚スペアリブ）を取り出して水で洗います（血や脂カスを取り除く為）。
洗った排骨（豚スペアリブ）は一旦どこかに置いておきます。
次に鍋に油を入れ中火で熱して、氷砂糖を入れて溶かします。
そこに先ほど下処理をした排骨（豚スペアリブ）を入れて、表面が黄色になるまでサッと炒めたら白葱、花椒を適量入れて、香りが出るまで炒めます。
しょうゆ、塩を加え、フタをして強火に。煮立ったら弱火で20分ほど煮ます。
フタを取り、じゃがいも、板春雨をいれ、また15分ほど煮ます。
最後にパクチーと唐辛子で飾って出来上がり！
いかがでしょうか？
良かったらぜひ試してみてください！
では、まだ次回！